今日も、暑い一日でした。ここ1週間ほど、冷やし中華が大好きです。暑くて 暑くて・・・・・。ご飯大好きな私ですが、さすがにこう暑いと つるっとしたものしか 食べれないんです。そう、少し酸っぱくって冷たくって、そしてつるっと食べれる冷やし中華が大好きです。私が、こればっかり食べているので せいちゃんが食べてみたいといいます。作ってやったんですが、美味しいといったのに また作って欲しいとはいいません。なんでよ・・・。おいしいのに・・・・。彼は、生野菜が苦手なんです。もったいないよ、これが食べれないなんて。
私の実家では、よく スープ入りの半生タイプの冷麺を買ってきて 麺を湯がいて具を載せて スープをかけて食べていました。結婚して、棒ラーメンで冷やし中華を作ることを始めて知りました。実家で使っていたのは中華麺です。少し縮れていてちょと太目の。あれに慣れていた私は 棒ラーメンの細さにびっくりしたもんでした。スープも、実家のは ポン酢に砂糖が入ったような少し甘酸っぱいものでした。棒ラーメンのスープに調味料を加えて作るスープは 予想よりも美味しくてびっくりしました。
主人は 味にこだわりのある人で 出しにうるさく・・・・・、お母さんがとっても料理が上手できちんとした手料理で育った人なので、本当にカルチャーショックでした。私は 実家が商売をしていたため 母はいつも仕事が忙しく手作りの料理どころか、よく 家の前にあった すみ というラーメン屋さんの出前のラーメンを弟と二人で食べていました。母に出しのことを聞くと 化学調味料をたっぷりねって 答えが返ってきたものです。そんなわけで 結婚してすぐに 義母に あさみさん、これなんね?いりこが2,3匹しか入っとらんよ。と、指摘をうけたことがあります。出しはたっぷりのいりこでとるもんなんだな、っと初めて知った私でした。それから、目からうろこの毎日でした。でも、まだまだ ダメダメです。
冷やし中華の具ですが、私はしばらく手作りチャーシューにこっていたのですが、この頃油っぽくて ロースハムがいいと主人には言われます。卵もそのたれに漬け込んだりしていたんですが、今は薄焼き卵を少し甘めに焼いて細くきってのせます。きゅうりの細切りにレタス、水菜にトマトの薄切りそしてアボガドに・・・・・。また 食べたくなってきた・・・・。やせたいのに・・・・・。私は 食いしん坊です。ああ〜!最近、体調が悪くてどうしても自分で作れないときは セブンイレブンのミニサイズのものを買ってきてみたりしています。おいしいんですよ、これが。スープも私好みなんですが、キクラゲやもやしや紅しょうがなんかも入っていて。サイズも食欲がないときにぴったりって感じで。今、スーパーではいろいろな冷麺の麺が売られていてスープもレモン風味やらゴマダレやらいろんなものがでていて・・・・・、びっくりしちゃいます。この夏は 冷やし中華にはまる私でした。いろいろ研究しようっと。そして、美味しい冷やし中華をみつけま〜す!
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